Dans nos assiettes, vous découvrirez une célébration du végétal inspirée par les légumes et fruits locaux et de saison, la cueillette sauvage, et agrémentée de produits des saisons passées que nous avons préservés de 1001 manières.

S’inscrivant dans une démarche de durabilité tout autant que dans une recherche de goûts bons et justes, nous travaillons avec des producteurs locaux respectueux de l’environnement et des fournisseurs de produits sélectionnés avec soin.

Nous vous proposons un menu au choix, entièrement végétarien (avec des options véganes), ainsi qu’une belle sélection de bières, de softs fabriqués à Bruxelles et de vins natures.

Menu

Choux de bruxelles frits, pickles d’échalotes, kimchi — 12

Tarama aux algues, crackers au sarrasin, citron confit — 11

Pain de Boulengier, beurre au miso Nuu — 3,5


Salsifis, beurre noisette, kumquats, noix, thym — 15

Steaks de céleri rave, émulsion ail fumé, pickles de graines de moutarde, mouron des oiseaux — 14


Choux rouge braisé, siphon de pommes de terre, jus corsé au romarin, levure torréfiée — 19

Agnolotti au poireau et champignon, bouillon aux échalotes, huile de laurier — 21


Fromage de La Fruitière, chutney de tomates vertes — 10


Eclair au foin, praliné de graines de tournesol — 9

Sticky rice, crème de riz au koji, betteraves confites, cassis — 9

(Ceci n'est qu'un exemple de menu. Nous changeons régulièrement la carte, au gré de nos envies et de ce que nous proposent nos producteurs.)

Horaires

Nous sommes ouvert du mercredi au samedi, de 18h30 à 22h.

Réservations

frondes.reservations@gmail.com
+32 456 22 13 91
@frondes.restaurant